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巧克力酥皮泡芙

巧克力酥皮泡芙

�� 看到一个巧克力的酥皮泡芙，忍不住也想试试。直接在预拌粉里加可可粉应该就可以。
已经演练过一次，再玩起这预拌粉来就顺畅了许多。加了可可粉的面糊看起来效果也挺好。挤面糊，加酥顶，烤。这一次，严格遵照提示，160度，从头至尾，虽然也依然有所疑虑，却不再更改。
又是一个让人惊喜的效果。可可面糊，鼓成圆球，又把烤盘撑了个盆满钵满。满心欢喜之余，又有些愁，满满一盘，十来个，有点吃不消额。。。。
分而享之，颇受赞誉。。。。(展开) ��

食材

主料

易小焙泡芙预拌粉 50g
可可粉 5g
水 50g
鸡蛋 75g
黄油 35g

辅料

黄油 19g
砂糖 20g
可可粉 2g
低筋粉 22g
淡奶油 200g
香草糖 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
泡芙皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克
奶油馅：淡奶油200克，香草糖20克
2
可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。
3
加入黄油，
4
拌成均匀面团。
5
擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
6
用饼干圆模压出圆片，
7
取下，冷藏备用。
8
泡芙皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克
奶油馅：淡奶油200克，香草糖20克
9
将黄油隔热水融化。
10
加入水，搅拌均匀。
11
预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
12
用打蛋器快速打两分钟。
13
再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
14
成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
15
装入裱花袋，
16
在烤盘上挤出花型。
17
将巧克力酥皮放在表面。
18
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
19
泡芙鼓起，出炉。
20
用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。

小贴士

用预拌粉制作泡芙比较简单省事。
没有香草糖，可以用白砂糖+香草粉/精，或者只用白砂糖。
烘烤锅中不可打开烤箱门，否则易塌陷。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃下午茶小吃巧克力味早餐烘焙烤烤箱甜聚会零食

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