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柠檬沙拉酱

柠檬沙拉酱

�� 头脑一热，网购了五斤柠檬，虽然这东东放在冰箱可以保存很长时间，但毕间冰箱的空间有限，得快速解决一部分才是。所以，就做了这个蛋黄柠檬沙拉酱。
沙拉酱的用途很广泛，可以制作水果沙拉，蔬菜沙拉，面包沙拉、还有汉堡包等等，也可以直接涂抹面包，或者用做夹馅。
这次加入了整颗的柠檬，油用的是健康的橄榄油，使做好的沙拉酱充满了柠檬的香气，非常的清新。(展开) ��

食材

主料

蛋黄 1个
橄榄油 150ml
柠檬 1个

辅料

糖粉 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2
在蛋黄中加入糖粉。
3
用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。
4
加入约5克的橄榄油。
5
继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
6
接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。
7
随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
8
继续搅打。加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。
9
再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完。
10
直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。

小贴士

1、如果没有柠檬汁，可以白醋代替。但会少了柠檬的香气。
2、不喜欢橄榄油味道的亲，可以选用其它无味的色拉油。如葵花籽油，山茶籽油，葡萄籽油等。
3、一定每次都要打到完全溶化再加添加，否则容易出现油水分离现象。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：沙拉早餐沙拉果酱祛斑促消化开胃消化不良内分泌失调

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