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意式鲜奶酪

快乐.每一天

意式鲜奶酪

�� 意式鲜奶酪（panna cotta）是一道非常著名的甜点。它制作非常简单，这点从意式鲜奶酪(panna cotta)的名字也能看出来，panna指鲜奶油，cotta是“煮”的意思，所以，panna cotta就是煮过的鲜奶油。
简单的说，只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料，将鲜奶油加糖煮过之后，加入吉利丁使其凝固就做好了。
就是这么简单，但是确非常美味------奶香浓郁，冰爽嫩滑，很适合夏季食用哦！(展开) ��

食材

主料

动物性鲜奶油 220g
鲜牛奶 80g
细砂糖 30g
吉利丁片 5g

辅料

猕猴桃 适量
火龙果 适量
芒果适量
蓝莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材。
2
将吉利丁片用冰水泡上（尤其在夏季），温水会融化吉利丁片的。
3
将动物性奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。加热至沸腾后，改小火并不断搅拌至细砂糖溶解，关火。
4
晾凉至不烫手后将冷水泡软的吉利丁片放入锅中，搅拌至吉利丁片溶解。
5
将混合物过筛即成奶酪液，将做好的奶酪液倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜直至凝固。
6
将芒果、火龙果、猕猴桃洗净后切成小丁，蓝莓洗净沥水备用。
7
从冰箱取出鲜奶酪，将切好的新鲜水果摆放在鲜奶酪上面即可。

小贴士

1、我用了几个布丁模具，带波纹花边的，比较难脱模，就免了脱模这个工序了，奶酪液凝固后，将水果丁铺在表面，直接用勺子挖着吃，很是简单。如果用硅胶模具就很好脱模了。
2、吉利丁片的用量决定了鲜奶酪的口感。用量太少，鲜奶酪无法凝结，用量太多，鲜奶酪较硬，口感就不佳。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品冰品甜品零食

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