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全麦奶香吐司

全麦奶香吐司

�� 草儿自己打磨的全麦粉，做西点面包或者面条都会搭配一些。全麦面粉含有较多的麦麸皮，它低脂高纤，维他命和矿物质含量也较高。平常搭配多吃点富含纤维素的食物对于身体健康是有帮助的。(展开) ��

食材

主料

面粉 15g
白糖 10g
鲜牛奶 65g

辅料

中筋粉 210g
白糖 15g
盐 1g
鸡蛋 48g
鲜牛奶 40g
自磨全麦粉 50g
橄榄油 12g
酵母 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料为制作汤种用料。
全部食材放入奶锅拌匀。
2
上炉，小火熬煮至浓稠状，晾凉，装盒后冰箱冷藏。
3
辅料面粉放入料理盆，加入全麦粉。
4
磕入鸡蛋，加入橄榄油、盐、白糖、酵母。
5
加入鲜牛奶。
6
倒入冷藏后的汤种。
7
拌匀至无干粉。
8
手工揉面至可以拉出膜，继续揉摔至完全扩展。
9
面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵21小时。
10
面团发酵至2
11
面团排气。
12
分割成均等三份，滚圆松弛15分钟。
13
面团擀成长舌状。
14
从一段卷起，松弛15分钟。
15
二次擀卷，松弛15分钟。
16
放入模具中。
17
发酵至八分满。
18
烤箱预热，烤箱下层，上下火200度，烘焙35分钟。

小贴士

草儿非常喜欢用冰箱冷藏发酵，这方法也非常适合上班一族。不需要花时间等待面包一气呵成，面团冷藏发酵不超过72小时都可以整形烘焙。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶烤箱低脂高纤面包

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