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茄子烧豆角

茄子烧豆角

�� 这是我非常喜欢的一道菜，外面吃炒菜的时候，必点的一道菜，但是从来没有在家做过这道菜，第一次做。自我感觉棒棒哒，味道美的都吃光光了。(展开) ��

食材

主料

茄子 1个
豆角 250g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备茄子1个。
2
将茄子切成条状。
3
豆角掰掉头尾，洗净一分为二。然后锅中烧水，水开后，放入豆角。
4
等到水再次沸腾后立即捞起盛入盘中。
5
在准备姜和蒜切片，干辣椒切小段。
6
锅中放油，加热至高温，倒入茄子条，过一下油，然后盛出。
7
锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
8
然后倒入豆角和茄子。炒两分钟后将适量盐，白糖，放入调料，盖上锅盖焖一会。
9
烧至汁快收干时即可。

小贴士

茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。

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菜谱标签：川菜家常菜川菜快手菜炒热菜

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