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口蘑烩肥牛

口蘑烩肥牛

�� 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，与牛肉一起食用，更加美味。(展开) ��

食材

主料

口蘑 350g
肥牛 200g

辅料

油适量
盐适量
豆瓣酱 50g
姜适量
蒜适量
花椒适量
小米椒 2根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
口蘑切十字刀成四半，姜蒜切成小片，小米椒切碎
3
油温3成热，小米椒，花椒，姜蒜，放在油中翻炒片刻。
4
加入豆瓣酱继续翻炒。
5
翻炒出红油。
6
加入肥牛片。
7
翻炒至肥牛片基本断生。
8
加入水，把火开大。
9
水滚后加入肥牛翻炒
10
翻炒至口蘑变色变软即可出锅。

小贴士

1. 肥牛可以用淀粉以及水抓打后再进行烹饪，这样比较嫩。
2. 加水时，不要太少，因为在炒口蘑的时候还要吸收一部分水汽。
3. 豆瓣酱比较入味，在烹饪过程中可以不放盐。

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菜谱标签：川菜川菜

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