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红酸汤肥牛米粉

美丽大声说

红酸汤肥牛米粉

�� 一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊(展开) ��

食材

主料

干米粉 100g
肥牛片 150g
绿豆芽 100g
豆腐皮 100g

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
木姜子油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
红酸汤 适量
西红柿 1个
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
米粉用冷水或者热水浸泡2个小时
2
豆腐皮切细丝
3
绿豆芽洗净
4
豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫
5
捞出放在容器底部
6
然后煮米粉，煮10分钟
7
利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末，香菜切碎，西红柿切块
8
肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下
9
我用的红酸汤是这样的，巨大一瓶
10
锅内放油，放入葱姜蒜炒香
11
放入西红柿翻炒
12
放入适量红酸汤炒香
13
加入清水煮开
14
先把煮好的米粉放入汤中略煮
15
然后放入肥牛滑散煮熟，加入盐和鸡精调味，最后淋上几滴木姜子油
16
连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中
17
撒上香菜碎即可食用

小贴士

干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时，然后煮10分钟，才会软滑好吃。
木姜子油是红酸汤的必要搭档，一定要用。
据说圆白菜是红酸汤的好搭档，大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：粉贵州菜早餐煮粉

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