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当归鸭肉米粉
每个做妈妈的,在做妈妈之前,都会经历从最初做孕妇的幸福到行动不便带来的烦恼。特别是体质燥热、容易水肿的孕晚期准妈妈们,更是被水肿带来很多不舒服。自己的鞋变小了,脚每天到下午就会水肿很厉害,要是活动多了,脚和腿甚至会感到有麻木感,感觉特特别的累。
鸭子最好是老鸭,最有滋阴清热、利水消肿的作用,很适合体质燥热、容易水肿的孕妈妈们。再配上当归,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。加上黄芪有补气、养血、益中、利水消肿、脱毒的功效,搭配上米粉做主食来食用,是既消肿又滋补的美食,不仅可使孕晚期的准妈妈们变得身体轻盈,还会改善胃口,食欲也会大增。
当归 它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。
黄芪,有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效
鸭 肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

食材

主料
辅料
  • 老姜 3g
  • 适量
  • 仔姜 3g
  • 香葱 3g
  • 米酒 3g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 当归鸭肉米粉步骤1
    1
    主料:当归6克、黄芪6克、鸭腿两个、米粉200克
    辅料:老姜、米酒、盐,仔姜,香菜
  • 当归鸭肉米粉步骤2
    2
    把鸭腿洗净
  • 当归鸭肉米粉步骤3
    3
    鸭腿加开水里焯烫,捞起去掉血沫
  • 当归鸭肉米粉步骤4
    4
    老姜切片,仔姜、洗净切丝,当归、黄芪 洗洗,香菜洗净切末
  • 当归鸭肉米粉步骤5
    5
    把鸭腿放进煲里,加当归、黄芪、凉水
  • 当归鸭肉米粉步骤6
    6
    加米酒
  • 当归鸭肉米粉步骤7
    7
    大火烧开,转小火煮1小时
  • 当归鸭肉米粉步骤8
    8
    把米粉用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分
  • 当归鸭肉米粉步骤9
    9
    捞起当归、黄芪
  • 当归鸭肉米粉步骤10
    10
    加老姜片、盐、
  • 当归鸭肉米粉步骤11
    11
    再煮到鸭腿熟透捞起切块
  • 当归鸭肉米粉步骤12
    12
    汤加米粉
  • 当归鸭肉米粉步骤13
    13
    烧开
  • 当归鸭肉米粉步骤14
    14
    把米粉和汤装碗,加鸭腿块,撒上仔姜丝、香葱即可

小贴士

煲鸭腿的时候一定得中小火煲
米粉不能泡的太软,还要在鸭汤里面煮开的
这样米粉可以吸收更多的汤汁
滋阴清热,利水消肿更好
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸭腿 气虚质 药膳 血瘀质

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