�� 闻起来臭，吃起来香的食物是什么呢，我想全国人民都知道，就是大名鼎鼎的“臭豆腐”哦。这也“臭豆腐”的最大的特点和最吸引吃货的法宝。
适当吃些臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。 除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。
臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。(展开) ��

主料

• 牛肠 150g
• 香茹 6瓣
• 臭豆腐 4块

辅料

• 色拉油 适量
• 葱姜 适量
• 食盐 适量