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雷笋炒咸肉

雷笋炒咸肉

�� 笋一年四季皆有，现在是春天，笋大量上市，家里还有多的咸肉，笋炒新鲜猪肉或者炒咸肉，味道都是很不错的(展开) ��

食材

主料

咸肉 100g
雷笋 100g

辅料

辣椒适量
蚝油适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，咸肉，雷笋
2
咸肉切成片
3
笋剥皮，切成片，坐锅焯水
4
红椒斜切成丝，大葱切段
5
另起锅，倒油，油热后，放入咸肉片，翻炒，咸肉变色后，盛碗里备用
6
锅留底油爆香大葱和辣椒
7
在倒入笋和咸肉，翻炒后，放入蚝油
8
炒匀后，出锅装盘

小贴士

1、笋必须得焯过水才能炒，直接下锅炒的笋会有涩味
2、咸肉是肥瘦相间的，入油锅后会出油，所以开始油锅里的油可以少一些

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菜谱标签：川菜川菜春季舌尖午餐家常菜炒

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