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青蒜回锅腊肉

青蒜回锅腊肉

�� 每年冬天，冬至之后家里就开始腌制腊肉，灌腊肠，一般晾晒半个月到一个月，南方的天气说不好的，潮湿到不行，赶上下雨的话，很伤脑筋。
每年爸爸做好，就给抽真空弄成小包小包，一大箱子发快递过来！这一年，我们但凡没有时间买肉，这就是救急的美食了。(展开) ��

食材

主料

腊肉 250g
青蒜 300g

辅料

油适量
辣椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这一盘子腊肉，是一块肉的一半，自家的腊肉总是很实在啊。五花肉，绝对不算肥！这是刚煮熟的（因为我们家吃得淡，一般都是一大锅水煮的，蒸的话，对我来说太咸了）
2
青蒜，菜梗和叶子我切的时候就把他们分开了（成熟时间有区别）
3
这是那大盘腊肉，吃剩下的，第二顿回锅了，肥肉都凉了变白油了，所以得煸一下，因为煮的的时候煮的比较久，所以，完全不用担心肉皮嚼不动
4
我喜欢吃辣，再加上想给青蒜来点颜色，就加了几个干辣椒，要有新鲜红辣椒更棒了
5
炒出油下青蒜的梗的部分，先炒一下
6
起锅前加青蒜叶，快炒几下就行，我没有加盐了，因为腊肉还是比较咸的
7
很诱人哦，我不怕肥，我长肉我骄傲
8
我喜欢五花肉

小贴士

没有特别的技巧，就是青蒜的部分稍微注意下就好

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜川菜炒炒锅下饭菜开胃

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