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红薯扣肉

红薯扣肉

�� 冬天来了，似乎对肉肉不是很反感了，我不喜欢吃炒的肉肉和炖汤里的肉，炖汤我喜欢就喝汤，但对于扣肉我是没有反抗力的。今天的这道红薯扣肉，扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
红薯 300g

辅料

葱适量
盐适量
姜适量
老抽适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉放锅里煮得八分熟。
2
趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔
3
坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。
4
五花肉皮煎好之后，切成片
5
用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。
6
红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯
7
切成大点的片
8
腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。
9
整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10
坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可
11
蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗

小贴士

红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿，那样红薯吃起来更有味道，象这样原味的，蒸出来也是不错的。

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菜谱标签：川菜川菜蒸午餐家常菜红烧

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