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茄子豆角

茄子豆角

�� 茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。(展开) ��

食材

主料

茄子 200g
豆角 200g

辅料

油适量
盐适量
红椒半个
细香葱 2棵
蚝油 2汤匙
蒜头 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆角去筋络，切段，再洗净
2
茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
3
红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
4
炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
5
然后再放入茄子炸软后捞出控油
6
锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
7

倒入豆角翻炒
8

再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

小贴士

无技巧。

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菜谱标签：湘菜湘菜炒晚餐炒锅

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