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湘西外婆菜

湘西外婆菜

�� 进入夏天，感觉越来越没有胃口，吃什么都觉得不下饭。于是想到曾经在餐馆里吃的一道湘菜，叫外婆菜，听说这是湘西坛子菜的一种。味道微辣，但是够香，每每点它，总会将米饭横扫一空。今天就给老公做这道菜吧！让他那馋嘴的孩子也能感觉到湘味的绝妙。(展开) ��

食材

主料

青椒 50g
里脊 100g
萝卜干 250g

辅料

油适量
盐适量
大蒜适量
豆豉适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将萝卜干用水泡开，我是买的直接泡好的萝卜干，回来用清水洗了下。
2
里脊肉，先切成片，再切成条，最后剁成肉沫。里面加入少量生抽，盐和料酒，因为炒的时候还要再放一道调料，所以可以不用放太多的盐。生抽也是为了调个味。
3
把豆豉和萝卜干切碎，装在盘子中备用。
4
将青椒和大蒜也切成丁，装盘备用。
5
先将青椒丁下到锅中煸炒，炒至断青变软即可。这样做的原因是为了一会爆炒的时候青椒能够快点熟透。
6
锅内放入比平时多的油，这道菜，需要油多些才会好吃哦！
7
把肉沫倒入锅中，用大火快速翻炒断生。
8
把肉沫用铲子撇一边，然后改小火，放入蒜炒香。
9
开大火，将萝卜干下入锅中和肉沫以蒜一起煸炒
10
把青椒粒和豆豉分别加入锅中一起炒。使得油能够均匀的裹在每个菜上。
11
加入适量的蚝油，我加了大概有一勺子。
12
加入少量的盐，翻炒均匀
13
加些糖提鲜味。
14
在起锅之前加些蘑菇精，然后起锅！

小贴士

1.此菜由于要放多点的油才会好吃，所以不适合身体不好的人食用。
2.所有的菜都要剁碎些，那样才入味好吃。

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菜谱标签：湘菜下饭菜快手菜晚餐炒炒锅湘菜

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