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擂椒皮蛋

擂椒皮蛋

�� 擂椒是湖南特色菜，有擂椒茄子也有擂椒皮蛋等，加不同食材擂出不同的风味。以前在餐馆吃过擂椒，那时只是知道好吃，不知道是怎么做。好豆让我学到不少美食，享受着各地美味，口福不浅。自己种了一块菜地，辣椒是从地里摘回的有机菜，用来做擂椒皮蛋，鲜香开胃又下饭，虽然简单，却回味无穷。(展开) ��

食材

主料

辣椒 250g
皮蛋 2个

辅料

香油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
辣椒摘洗干净
2
锅烧热下辣椒（不用放油）
3
炒至表面起泡
4
盛入碗中
5
用擀用棒捣碎
6
加皮蛋继续捣几下
7
捣成这样差不多了
8
加大蒜碎
9
加盐
10
加香油，拌匀即可

小贴士

1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒
2、用香油拌味道不错，不喜欢香油也可用其他油代替

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菜谱标签：湘菜湘菜香辣下饭菜凉菜午餐

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