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干烧刨盐鱼

干烧刨盐鱼

�� 具有湖南农家风味的一道菜，刨盐鱼，就是用盐腌过的鱼，一般选用大个的鱼，通用盐腌，使鱼的肉质更加紧密，腌好后冰箱中放置一天，就可以料理了，用来清蒸、红烧、或干烤、油焖，非常的下饭。每次可多做一点或，放冰箱冷藏，或冷冻，非常好保存。(展开) ��

食材

主料

鲅鱼 500g

辅料

盐适量
姜适量
油适量
蒜适量
干红椒 适量
蒸鱼豉油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
2
腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。
3
至两面金黄盛出。
4
姜切丝，蒜切片，红椒切丝。
5
利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
6
入煎好的鲅鱼。
7
将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
8
分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅
9
摆盘即可。

小贴士

腌制食品不要过多摄入。

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菜谱标签：湘菜农家菜开胃湘菜烧

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