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龙骨花胶汤

龙骨花胶汤

�� 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。今天做的龙骨花胶汤，美味滋补，健康养颜。(展开) ��

食材

主料

猪骨头 400g
花胶 6个

辅料

姜几片
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
2
将浸泡好的花胶取出，清洗干净。
3
将花胶剖开，里外清洗干净。
4
将猪龙骨清洗干净。
5
将龙骨洗干净，飞水。
花胶切小块。
6
锅里加入清水，放入龙骨和姜片。
7
倒入花胶。
8
大火煮开3分钟左右。
9
转小火煲2小时左右。
10
汤做好后加盐调味即可。
11
成品。

小贴士

1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。
2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子喝的一道汤。

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菜谱标签：粤菜冬季汤白领粤菜聚会青少年

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