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瑶柱花胶浓汤

瑶柱花胶浓汤

�� 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
用花胶来做汤，是营养滋补之佳品。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
花胶 6个
干瑶柱 2个

辅料

姜片几片
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
2
将浸泡好的花胶取出，清洗干净。
3
将花胶剖开，里外清洗干净，切片。
4
将排骨洗干净。
5
将排骨焯水，沥干，备用。
6
准备好所有食材，干瑶柱洗干净，备用。
7
锅里加入清水，放入龙骨、瑶柱和姜片。
8
加入花胶。
9
大火烧开。
10
转小火煲2小时左右。
11
汤做好后加盐调味即可。

小贴士

1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。
2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子喝的一道汤。

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菜谱标签：粤菜儿童养肺汤粤菜

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