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炒斋河

炒斋河

�� 炒河粉是广东的一大特色小吃，无论是高档的酒楼还是风味大排档都有得吃，也是很多广东家庭早餐和宵夜的首选。
今天来一款炒斋河，斋河意思是素的，没有加入任何荤菜。
这也是我从小吃到大的，怎么做都觉得好吃。”(展开) ��

食材

主料

河粉 700g

辅料

豆芽 200g
蒜子 2瓣
香葱 2根
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好食材。
2
锅里烧开适量水，把豆芽放进拌两下马上捞起过清水（也可以不焯水，直接炒。介于现食品安全问题我通常会用开水烫一下）。
3
热锅下油，把蒜子放进炒香。
4
把豆芽放进爆炒几下。
5
加入河粉，用筷子和铲子同时翻炒（用筷子抖散不会炒得太碎）。
6
炒至烫后加入盐，酱油，蚝油拌匀。
7
最后撒上葱花即可。

小贴士

1.如果豆芽焯水，不要太久，放进便可马上捞起。
2.炒河粉时用筷子抖散，这样炒出来才不会太碎。

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菜谱标签：粤菜早餐粤菜咸香炒

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