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大口鲶蛋汤
长江大口鲶---我们这里的土名叫“尖梭鱼”,此鱼肉质鲜美,骨头少,炒食,煮汤都很好,非常适合宝宝吃。
长江大口鲶不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

食材

主料
  • 长江大口鲶 450g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 大口鲶蛋汤步骤1
    1
    准备好食材
  • 大口鲶蛋汤步骤2
    2
    把蛋打匀,大口鲶去肚去鳃,用淡盐水洗去黏液,漂净切段
  • 大口鲶蛋汤步骤3
    3
    锅里油热,放入姜片,大口鲶煸炒一下
  • 大口鲶蛋汤步骤4
    4
    放入2大碗清水
  • 大口鲶蛋汤步骤5
    5
    加些料酒,葱结,
  • 大口鲶蛋汤步骤6
    6
    大火煮开,中火炖30分钟左右
  • 大口鲶蛋汤步骤7
    7
    放入蛋液,煮开
  • 大口鲶蛋汤步骤8
    8
    加些胡椒粉,盐煮开,
  • 大口鲶蛋汤步骤9
    9
    撒些葱花即可

小贴士

1.鱼身上的黏液,用盐搓一下,漂净即可.
2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食.
3.这里我用了2个鸡蛋,但是图片上只拍了一个。
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:苏菜 利尿 滋阴养血 儿童 宴请 家常菜 开胃 江鲜 苏菜

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