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干烧白菜

干烧白菜

�� 干烧白菜属于京菜菜系。色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。要过中秋了，有北京的朋友要来做客，正好豆网搞地方菜比赛，也试着做上一道，希望朋友品尝一下，看是否地道，希望他们能有回到家的感觉。(展开) ��

食材

主料

大白菜 400g
肥瘦猪肉 50g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
剁肉馅
2
将白菜洗净，沥净水，
3
切成5厘米长、5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
4
锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
5
锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀，
6
用中火加盖焖熟，
7
加入鲜汤烧开
8
再用旺火收干汤汁，掀盖，加鸡精，
9
将白菜洗净，沥净水，切成5厘米长、5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

小贴士

白菜剥掉老叶、败叶,削掉老根,用手把菜撕成2寸长的段(促使水较多较快的煸掉).

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜北京地方菜宴请

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