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红烧四喜丸子

红烧四喜丸子

�� 四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜，以取其吉祥之意。(展开) ��

食材

主料

肥瘦猪肉 500g
馒头 100g
马蹄 100

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
辣椒适量
六月鲜酱油 适量
水淀粉 适量
五香粉 适量
香油适量
酱油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

丸子可以多做一些，放入冰箱冷冻，随吃随取。调肉馅要用葱花水，不能用葱花
如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。加入酱油后腌制20分钟，是让肉馅充分入味。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头午餐京菜宴请炒锅红烧

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