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酒酿饼

酒酿饼

�� 酒酿饼是苏州的一种时令小吃，最佳的品尝时间就是清明前后。做酒酿圆子买的酒酿还有剩下的，正好试做一下！(展开) ��

食材

主料

面粉 150g
酒酿 70g

辅料

酵母 1g
豆沙 120g
色拉油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买现成的酒酿
2
40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里
3
放入面粉
4
加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了
5
启动和面程序和成偏软的面团即可手动关闭程序
6
再启动发面程序发至两倍大
7
发好的面团排气再揉成光滑面团
8
分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会
9
买的现成袋装豆沙
10
加热8克色拉油加入到豆沙馅里，为了口感更润滑，可以不加哦！
11
搅拌均匀备用
12
取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右
13
把馅料包好，收口
14
翻过来稍微压压扁
15
我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油
16
电饼铛刷油预热
17
把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙
18
双面加热4分钟，中途观察及时调整温度

小贴士

真正的酒酿饼是不加发酵粉的，就是单靠酒酿来发酵的所以用时太长，我实在等不了所以加了1克酵母！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：苏州小吃电饼铛面食早餐烙苏州小吃

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