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补中益气暖胃——胡椒

补中益气暖胃——胡椒

�� 潮汕地区的人非常爱吃猪肚，我也是的。特别是秋冬季节，胡椒猪肚汤，暖暖的，太舒服了。
因为多数人爱吃，所以猪肚也非常贵，一斤45元，一个差不多的猪肚就要60元左右。
一个月吃两次吧。暖暖胃，还是需要的。
吃猪肚，洗猪肚是关键，从书上学到了两招，的确猪肚洗得非常干净。(展开) ��

食材

主料

猪肚 600g
猪骨头 200g

辅料

盐适量
胡椒粒 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗
2
火上置锅，烧热，就如图的状态
3
猪肚在上面翻几翻
4
如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法
5
猪肚再用水冲洗
6
锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。
7
看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢
8
一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒
9
打结，扎紧
10
用刀背敲打，至胡椒粒碎（也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来）
11
塞进猪肚里面
12
砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水
13
开大火盖锅煮开，捞去浮沫
14
改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。
15
煮好的猪肚捞出来，放凉
16
看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤
17
取走胡椒粒包，猪肚切片
18
重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。
开喝吧，美丽的享受开始了。

小贴士

猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒白领煲咸香汤祛寒风寒祛风散寒

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