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山药芹菜炒猪腰
宝宝竟然喜欢吃猪腰,哈哈,我也很喜欢,之前都有买了蒸、煮汤给他吃,今天买了一个想炒着吃。还别说这样的搭配炒着真好吃。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 山药芹菜炒猪腰步骤1
    1
    准备材料
  • 山药芹菜炒猪腰步骤2
    2
    猪腰切开,取出白筋膜,清洗干净
  • 山药芹菜炒猪腰步骤3
    3
    把山药、芹菜、红萝卜切片
  • 山药芹菜炒猪腰步骤4
    4
    猪腰加入姜片、盐、少许生抽、料酒、油搅拌均匀腌制片刻
  • 山药芹菜炒猪腰步骤5
    5
    腌制好的猪腰倒入筛网中
  • 山药芹菜炒猪腰步骤6
    6
    倒入烧开的水烫一烫
  • 山药芹菜炒猪腰步骤7
    7
    锅里下油爆香蒜肉,倒入红萝卜和山药片翻炒
  • 山药芹菜炒猪腰步骤8
    8
    再倒入猪腰大火翻炒,下少许糖翻炒、再沿着锅边加入广东米酒、翻炒均匀
  • 山药芹菜炒猪腰步骤9
    9
    最后下芹菜翻炒均匀,下少许盐调味
  • 山药芹菜炒猪腰步骤10
    10
    再勾芡炒均匀即可

小贴士

猪腰用开水烫是因为如果直接炒,在炒的过程中猪腰会渗出水份,这样就影响的整个菜的口感和味道。如果直接倒入锅里焯水,这样在炒的过程中又怕猪腰变老。除了烫,你还可以把猪腰过一下油也行。随你喜欢,不过过油的时候要小心水份和油的接触,会溅出热油以免烫伤。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:补肾 下酒菜 补肾 炒

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