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粘米粉红枣馒头

粘米粉红枣馒头

�� 家里粘米粉太多了，（粘米粉就是大米粉）这几天孩子放暑假，正好有时间捣鼓，今天做的发糕有点像馒头，不管是馒头还是发糕，只要孩子喜欢，合家人口味就放宽心了，不然光浪费食材不说，也枉费我一片苦心，捣鼓也需要精力的，呵呵。。。
其实加多点水，搅成粉糊再蒸制，就是发糕，我今天特地少放些水，像做馒头一样，用粘米粉来做试试口感，较之面粉做的馒头，有点厚实。(展开) ��

食材

主料

粘米粉 250g
红枣 80g

辅料

冰糖适量
酵母粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冰糖加开水溶化，晾凉待用。开水先加少点，下面搅拌时不够再加适量水即可。
2
将粘米粉与酵母粉一起入大碗。
3
慢慢加入冰糖水，搅成絮状再揉成团，盖上湿布钖一二小时，发至两倍大。
4
红枣在开水里烫一下，可洗去外层灰尘及粘物，再对半切开，去掉里面的核，再对半切，即一个红枣平均切成四份。
5
将醒发好的粉团按压排气，加入处理过的红枣。
6
揉成长条，切割成小块。
7
把每块边缘稍稍整形一下，冷水上锅，蒸屉底部铺上纱布，蒸20分钟左右，焖5分钟左右再开盖。当中要有空隙，以便二次发酵。

小贴士

１、可以把红枣换成葡萄干等，我个人特别喜欢红枣味。
２、冰糖的量依个人喜欢来加，多做几次就可以掌控甜度。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血面食早餐延缓衰老补血

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