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桃花虾

桃花虾

�� “桃花虾”其实与桃花没有什么关系，只是改刀时把虾仁多划两刀，这样经过腌渍上浆、飞水汆烫之后，虾仁的色泽和形状象一朵朵小花，因此取名为“桃花虾”。(展开) ��

食材

主料

虾仁 10个
芹菜 100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主辅料：虾仁、芹菜
2
把芹菜洗净切段
3
先把虾仁挑去虾线。
4
冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。
5
加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟。
6
加入水淀粉，轻轻抓匀上浆。
7
锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用。
8
热油，炒香葱花，放入芹菜。
9
旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。
10
加盐调味。
11
放入备用的“桃花虾”。
12
翻炒均匀，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。
2、此菜只需加少许盐调味即成。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压家常菜炒锅老年人降血压午餐

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