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水滚茄丁

水滚茄丁

�� 水滚茄丁--真正原味儿的肉末泡茄丁
青葱岁月里那段无忧的日子里，确实也有一些“忧”，比如邻家的小男生就爱长痘痘，比如油吃多了皮脂腺也会冒出来，阻塞毛孔，很损形象，可是，身体也在哪一阶段迅速成长，就需要补充大量的能量，茄子无疑也是最常见最吃油的食材，我倒是不怎么爱长痘痘，可是，妈妈在做茄子时，总是细心的维护着我们的“清淡又不失营养”的那关键一点，就那么一点，就会要健康焕发的神情洋溢十足。(展开) ��

食材

主料

茄子 200g
里脊肉 250g
蒜薹 150g

辅料

橄榄油 1勺
盐适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
洋葱适量
香油适量
清开水 适量
花椒粒 6颗
姜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，茄子切丁，肉剁末，洋葱，蒜薹切粒。
2
另起锅子，待水开后放入茄丁。
3
在炒锅里油热后放入花椒粒，洋葱末，姜末出香味后放入肉末。
4
翻炒均匀出油。
5
锅底留有，盛起。
6
用锅底油爆香洋葱粒
7
加入豆瓣酱，甜面酱炒出香味
8
再次把肉末放入翻炒。
9
加入蒜薹。
10
点上少许清开水，小火慢炖1--2分钟，放入盐使其味道均匀
11
茄丁此时已经滚熟。盛起在大碗里
12
把酱汁肉末浇在茄子里
13
点上香油即成

小贴士

茄子用水滚后的好处
1 断生不用油炒，口感很清甜健康。
2 也可以防止菜品颜色发黑，茄丁一清二白。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压夏季延缓衰老降低胆固醇降血压降血脂高血压高血脂

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