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葱油花卷

葱油花卷

�� 花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的汉族面食，也是经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。据知，中老年人更青睐葱油花卷，略带咸味，吃口柔软，伴有葱花的香味。(展开) ��

食材

主料

小麦粉 500g
酵母粉 5g
温水 350ml

辅料

食油适量
精盐适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好面粉很酵母粉，并称重。将面粉500克，酵母5克，加温水350毫升全部放入和面机内
2
和面机设有和面和醒面及时间按键，选择和面10分钟，醒面1小时。（常温下）
3
将所需辅料涂匀后，将处理好的面团折叠，见图示。
4
折叠后的面团按等份切开，然后将切开的面团上下两个重叠为一个。一般500克面粉可做12-13个份额。
5
重叠的面团用手向内向外同时转动或扭动，在将两端口合拢捏紧成型。
6
花卷成型后要进行二次发酵，需45分钟左右。（常温下）
7
二次发酵完后上锅蒸熟。先将水烧开，然后上锅蒸15分钟。
8
葱油花卷成品。

小贴士

面粉加水的用量，据不同的面粉有所区别；在冬天和夏天面粉发酵时间略要延长和缩短。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇早餐面食儿童孕妇白领老年人

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