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冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜薏米煲老鸭

�� 夏天，广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效，所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水，汤比较清甜清淡，不肥腻，口感佳。大热天，每周给家人煲一两次消暑汤，可以有效地预防中暑，保护身体。今次消暑汤里的冬瓜，是我姨婆亲自种出来的，所以我们怀着感恩的心去享用。这个汤，虽然没放糖，但是很甜。(展开) ��

食材

主料

冬瓜 500g
老鸭 1只

辅料

油适量
盐适量
姜适量
薏米 100g
蜜枣 5个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。
2
煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。
3
姜切片备用。
4
锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。
5
水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。
6
老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。
7
慢慢往汤里加入节瓜。
8
慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。
9
装起汤，慢慢享用。

小贴士

老鸭子皮容易出油，最好在放到汤里煲之前先煎一煎，让肥油煎出来。然后再加入汤里煲，汤相对没那么肥腻。加入节瓜后，慢火浸30分钟即可，慢火浸目的是防止节瓜煲烂。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：感冒汤湿热质感冒煲夏季增强抵抗力脂肪肝

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