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滑溜多味羊肉片

滑溜多味羊肉片

�� 冬天是吃羊肉的最佳时节。各类荤食对于家中的吃货来说，是天下最美味的食物了。
周末去批发市买了两、参百元的牛肉、羊肉回来，再把它们分割成一份一份地放冰箱了，这样遇到下雨下雪，就不用担心家里没菜了。
羊肉－－－我们家通常都是采用蜜汁红烧（绝对的私房菜），偶尔也会用羊骨炖汤；爆炒和滑溜则不太多；这次特地留了一小块羊肉，准备做多味滑溜，没想到却很受他们的欢迎，一至说：这样炒很好吃，就是太少了，不够吃的，下次要多炒点才行哟~~~(展开) ��

食材

主料

羊肉 190g
青椒 1个
干辣椒 2个
白洋葱 1个

辅料

玉米油 适量
食盐 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鱼露 1勺
淀粉 1勺
五香粉 1勺
孜然粉 1勺
味精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊肉、洋葱、青椒切片
2
羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油
3
抓匀，腌制10分钟
4
炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片
5
加半勺盐翻炒均匀后，盛起
6
另倒多点油，煸香葱姜，转小火
7
倒入腌好的羊肉片
8
最小火翻炒至全部变色
9
转大火拨均
10
重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎
11
撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘

小贴士

1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑
2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉下饭菜增强免疫力孜然味

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