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大葱羊肉锅贴饺子

大葱羊肉锅贴饺子

�� 冬至开始，天气日渐寒冷，进补首选羊肉。羊肉肉质细嫩，有进补和御寒的双重功效。羊肉有补肾壮阳，益气血、祛风寒的功效。可促进人体血液循环、防御寒冷。
冬季买回羊肉，多半做火锅了，偶尔也做几次羊肉饺子。大葱搭配羊肉，既掩盖了羊肉特有的味道，也突出了大葱的香味，搭配一些胡萝卜，既增添了口感，还营养丰富呢。(展开) ��

食材

主料

羊肉 400g
大葱 300g
面粉 400g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取一半面粉用开水和好，另一半面粉用冷水和好，两面团混和揉匀，饧发备用。
2
准备好大葱和胡萝卜。
3
准备好新鲜羊肉。
4
羊肉切块，加入生姜，剁碎。
5
大葱洗净切碎，胡萝卜洗净切细丝备用。
6
羊肉碎加入淀粉、生抽拌匀。
7
羊肉倒入大葱里，加入胡萝卜丝，倒入芝麻油拌匀成馅。
8
面团下剂、擀皮、包馅。
9
逐一包好全部饺子。
10
锅热抹一层油，码入饺子生胚，淋入没过饺子1/2的冷水，焖至水分渐干，加入少许油，煎至饺子底壳焦黄。

小贴士

1、煎饺最好用烫面，可保证口感软中带轫。
2、羊肉大热，肝火旺和三高患者最好不要吃。
3、做生煎面食加入冷水没过生胚1/2煎至水干再淋入食油煎制，可以保证底壳焦黄。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉面食饺子早餐煎

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