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番茄油菜牛肉汤

番茄油菜牛肉汤

�� 番茄牛腩汤是道经典名菜，主料是牛腩，可我家是不爱吃肥肉的，汤哪怕是稍有油光也是不愿喝的，所以即使是做牛肉汤也是用瘦的牛肉，做好的牛肉汤几乎清爽的看不到一丝油，所以也很适合夏季，虽是肉汤，却不上火。
夏季牛肉汤，配料当然首选西红柿了，酸酸的汁水融入肉汤中，牛肉吸收汁汁水也变得不那么腥气，熬煮过程中再加入几块冰糖，本来味道浓重的牛肉汤，这么一炖，居然改变了画风，变得小清新起来，酸酸甜甜的开胃又爽口。(展开) ��

食材

主料

牛肉 300g
西红柿 150g
油菜 150g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
冰糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉浸泡1小时；
2
切小块；
3
焯水；
4
去除浮沫，捞出备用；
5
电饭锅加入清水，葱，蒜，冰糖几块，花椒大料桂皮调料包，料酒炖煮；
6
准备油菜，西红柿，香菜；
7
牛肉软烂后，加盐，老抽几滴；
8
放入西红柿，油菜炖煮；
9
炖至西红柿，油菜软烂，即可；
10
酸酸的番茄牛肉汤，出锅撒上香菜。

小贴士

牛肉焯水，冷水下锅，以去膻气；
牛肉熟后再加配菜，煮一会儿即可。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜炖晚餐

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