菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 青笋山药炒腊肉

青笋山药炒腊肉

品口美食家

青笋山药炒腊肉

�� 春天是吃笋苔的季节，每年这个时间，我都会大量的购买，生吃、凉拌、做泡菜、吃火锅、炒肉片，感觉怎么吃都好吃。我个人非常喜欢青笋的味道，尤其是麻辣火锅里，满蘸辣油配着蔬菜的清香，久吃不厌。
为了消灭泡好的腊肉，今天，用山药和青笋一起炒。山药用的是铁棍山药，口感不脆，不过，面软的口感和滋味，我还是挺喜欢的。值得一试的家常菜。(展开) ��

食材

主料

五花肉 150g
青笋 200g
山药 200g

辅料

花椒适量
盐适量
生抽适量
酱油适量
红椒适量
剁辣椒 适量
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有食材。
2
将腊肉切片。
3
青笋如图所示斜切段。
4
然后再切成菱形片。
5
山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧化。红椒切菱形片。
6
将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里焯熟，然后捞出放冰水里冰着，保持脆嫩口感和色泽。
7
炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒。
8
慢慢煎出腊肉里的油脂。
9
然后放入花椒粒继续逼出油脂。
10
放入一勺剁辣椒。
11
然后放入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味。
12
放入焯水的蔬菜片。
13
炒拌均匀即可出锅食用。

小贴士

1.腊肉含有油脂，不另外加油炒，避免吃入过多的油。
2.蔬菜焯水，方便后期制作，可以保持较好的口感和色泽。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉家常菜快手菜热菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册