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好吃易学的肉夹馍

品口美食家

好吃易学的肉夹馍

�� 以前经常去路边买肉夹馍吃，自从会做了，就在也没买，还是自己做的料足，吃着香(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 500g
五花肉 1000g

辅料

油适量
盐 9g
酵母 4g
温水 270g
冰糖 10g
生抽 10g
老抽 8g
葱 10g
姜 8g
大料 4g
桂皮 3g
香叶 3g
水适量
青椒适量
黄酒 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
中筋面粉500克，酵母7克，温水270克，盐3克。将面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水，揉制成表皮光滑的面团
2
醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜），醒发至面团一倍大左右
3
揉成长条，分成大小均匀的小份
4
分别揉圆，表面刷少许油松弛15分钟
5
将松弛好的面团搓成长条
6
用擀面杖擀开
7
将擀开的面片对折
8
从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯
9
依次做好。
10
将做好的饼坯松弛10分钟，用手掌按扁
11
将饼坯擀成圆形薄片
12
放入电饼铛
13
每面各烙2分钟左右颜色如图
14
将五花肉切块
15
葱切段，姜切片。再将其他食材备好
16
五花肉热水下锅，焯水，焯好后捞出，控干水份，在准备一个锅，放入焯过水的猪肉。
17
放入葱，姜，香叶，冰糖，八角，桂皮
18
加入适量水
19
加入黄酒，生抽，老抽，盐。
20
大火烧开
21
转中小火炖煮约2小时左右
22
将烤好的饼从中间切开三分之二。
23
取适量炖好的五花肉剁碎，青椒剁碎
24
将切好的肉放入饼中
25
加入青椒，再加入少许的肉汤就可以了
26
开吃啦

小贴士

1.盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的
2.五花肉尽量挑选带皮的，炖出来太香了。

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菜谱标签：五花肉家常菜面食

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