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好吃易学的肉夹馍
以前经常去路边买肉夹馍吃,自从会做了,就在也没买,还是自己做的料足,吃着香

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 好吃易学的肉夹馍步骤1
    1
    中筋面粉500克,酵母7克,温水270克,盐3克。 将面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水,揉制成表皮光滑的面团
  • 好吃易学的肉夹馍步骤2
    2
    醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜),醒发至面团一倍大左右
  • 好吃易学的肉夹馍步骤3
    3
    揉成长条,分成大小均匀的小份
  • 好吃易学的肉夹馍步骤4
    4
    分别揉圆,表面刷少许油松弛15分钟
  • 好吃易学的肉夹馍步骤5
    5
    将松弛好的面团搓成长条
  • 好吃易学的肉夹馍步骤6
    6
    用擀面杖擀开
  • 好吃易学的肉夹馍步骤7
    7
    将擀开的面片对折
  • 好吃易学的肉夹馍步骤8
    8
    从一侧卷起,将收尾压在下面制成饼坯
  • 好吃易学的肉夹馍步骤9
    9
    依次做好。
  • 好吃易学的肉夹馍步骤10
    10
    将做好的饼坯松弛10分钟,用手掌按扁
  • 好吃易学的肉夹馍步骤11
    11
    将饼坯擀成圆形薄片
  • 好吃易学的肉夹馍步骤12
    12
    放入电饼铛
  • 好吃易学的肉夹馍步骤13
    13
    每面各烙2分钟左右颜色如图
  • 好吃易学的肉夹馍步骤14
    14
    将五花肉切块
  • 好吃易学的肉夹馍步骤15
    15
    葱切段,姜切片。再将其他食材备好
  • 好吃易学的肉夹馍步骤16
    16
    五花肉热水下锅,焯水,焯好后捞出,控干水份,在准备一个锅,放入焯过水的猪肉。
  • 好吃易学的肉夹馍步骤17
    17
    放入葱,姜,香叶,冰糖,八角,桂皮
  • 好吃易学的肉夹馍步骤18
    18
    加入适量水
  • 好吃易学的肉夹馍步骤19
    19
    加入黄酒,生抽,老抽,盐。
  • 好吃易学的肉夹馍步骤20
    20
    大火烧开
  • 好吃易学的肉夹馍步骤21
    21
    转中小火炖煮约2小时左右
  • 好吃易学的肉夹馍步骤22
    22
    将烤好的饼从中间切开三分之二。
  • 好吃易学的肉夹馍步骤23
    23
    取适量炖好的五花肉剁碎,青椒剁碎
  • 好吃易学的肉夹馍步骤24
    24
    将切好的肉放入饼中
  • 好吃易学的肉夹馍步骤25
    25
    加入青椒,再加入少许的肉汤就可以了
  • 好吃易学的肉夹馍步骤26
    26
    开吃啦

小贴士

1.盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的
2.五花肉尽量挑选带皮的,炖出来太香了。
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:五花肉 家常菜 面食

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