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肉末酸菜粉条

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肉末酸菜粉条

�� 十月的最后一课肉末酸豆角粉条，因为买不到酸豆角和红薯粉丝而改用了酸菜和粉丝。就如导师说的那样粉条吸饱了香浓汤汁粘着细细的肉粒，酸爽的酸菜也浸满了肉香，还带有一点点的香辣，好下的小菜。(展开) ��

食材

主料

五花肉 100g
酸菜根 150g
粉丝 80g

辅料

油 20g
盐小半勺
姜 4片
料酒 30g
生抽 20g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
大葱 1条
八角 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料。
2
姜切片，青红辣椒和大葱切碎。
3
酸菜根切碎。
4
粉丝冷水泡软捞出切成15厘米的长段。
5
五花肉切成指头肚大小的肉粒。
6
炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
7
调入生抽、盐和料酒翻炒入味后盛出备用。
8
另起锅里倒入剩余的10克油，油热后放入青红尖椒碎和大葱大火爆出香辣味。
9
倒入酸菜、粉丝小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。
10
粉丝翻炒几下，加入五花肉继续小火翻炒让所有食材充分混合入味即可。
11
成品图

小贴士

粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干。

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菜谱标签：五花肉家常菜炒酸辣东北菜开胃

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