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菌香鸭腿煲仔饭

菌香鸭腿煲仔饭

�� 朋友给送来一套砂锅，一直没有用。老婆无意间说起来这种砂锅做煲仔饭非常好，于是现学现做，用砂锅做了一次煲仔饭，味道确实香。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以称为煲仔饭。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2只
杏鲍菇 100g

辅料

胡椒粉 2g
葱 10g
姜 3g
酱油 5ml
美极鲜 10ml
花生油 25ml
大米适量
菠菜 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿切小块加胡椒粉，葱，姜，酱油，美极鲜拌匀腌制30分钟。
2
杏鲍菇洗净切片。
3
大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
4
菠菜洗净焯水备用。
5
热锅下油放入葱姜炝锅。
6
放入腌制好的鸭肉。
7
翻炒至鱼肉出油。
8
盖盖转小火焖5分钟，将鸭肉盛出。
9
汤汁盛入碗中备用。
10
砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。
11
盖盖转中火。
12
煮至大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。
13
将杏鲍菇均匀的铺在大米上。
14
再将鸭肉均匀的铺在上面。
15
盖盖继续焖5分钟。
16
再将汤汁均匀的浇在砂锅中。
17
盖盖再焖5分钟关火。
18
加将菠菜铺在上面。
19
盖盖再焖5分钟即可。

小贴士

做煲仔饭切记要用小火慢慢的煲，不可心急。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿咸香

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