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蘑椒蕃茄鹌鹑蛋

蘑椒蕃茄鹌鹑蛋

�� 今天中午看着冰箱里的鹌鹑蛋发愁，小猪同学说最不爱吃鹌鹑蛋。浪费东西可不是我的风格，况且现在正是长身体的时候，补充营养很重要。看看小猪最爱的蕃茄酱，干脆将最爱的和最不爱的纠缠在一起，果然。。。。小猪同学再也不说鹌鹑蛋不好吃了，姜还是老的辣呀。。。窃喜中。。。。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
蕃茄酱 适量
葱适量
姜适量
蒜片适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葱、姜、蒜切好
2
香菇切薄片，用开水焯烫一下（因为在所有主料中只有蘑菇不易熟，过一下开水会减少炒制的时间，也避免营养元素过多的流失），过凉水备用
3
青椒切小块（如果吃辣可以用辣椒或者泡椒）
4
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香（因为忙于拍照，火候有点大）
5
先放入蘑菇炒一下（蘑菇不易熟）
6
挤入番茄酱，炒匀
7
倒入鹌鹑蛋，炒两下
8
最后放入青椒（翻炒两下即可），加入盐和味精调味。因为青椒的维C含量高，过早的放入会导致营养元素的流失

小贴士

阳阳爱唠叨：
1、香菇本属于菌类食品，如果加工不彻底会导致腹泻，为了避免在加热过程中营养流失过多，我们可以先采用焯烫的方法让它变成八成熟；
2、因为本菜是为孩子做的，所以没有放辣椒，个人感觉如果放一点小泡椒，味道会更爽口；
3、青椒最后放入是避免炒制时间过长，维C流失，还可以保持翠绿的颜色，很吸引孩子的注意。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋下饭菜儿童家常菜酸甜

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