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珍珠鱼肚海参汤

珍珠鱼肚海参汤

�� 海参的功能；抗肿瘤抗辐射、增强体质延缓衰老、改善睡眠提高记忆力；预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
鱼肚是餐桌上的佳肴，对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。(展开) ��

食材

主料

刺海参 3个
鱼肚 3个
猪里脊肉 150g
鹌鹑蛋 10个

辅料

鸡蛋 1个
盐适量
黄瓜半段
高汤 1碗
香油 1茶匙
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材。
2
干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右）。
3
用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4
每个用坡刀法片成4-5块。
5
放入纯净水中备用。
6
鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
7
放入食用碱慢慢攥洗。
8
再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9
漂洗干净后放入纯净水中备用。
10
猪里脊肉切成2公分左右的片。
11
放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12
锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13
捞出放入纯净水中备用。
14
鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15
黄瓜切长条片备用。
16
片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17
装碗即可。

小贴士

生活小贴士：
浸泡海参的水必须用纯净水，容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗，不要搓洗，以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参，因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋春节年夜饭烩增强免疫力海鲜补肾壮阳补钙

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