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口蘑鹌鹑蛋烧排骨

口蘑鹌鹑蛋烧排骨

�� 口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡，下面来看看具体做法吧......(展开) ��

食材

主料

排骨 600g
口蘑 300g
鹌鹑蛋 20个

辅料

油适量
酱油适量
老抽少许
生姜 1块
大蒜 3瓣
小葱 3棵
豆瓣酱 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料
2
鹌鹑蛋入锅煮熟
3
排骨斩块
4
将每个口蘑切成两块
5
生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段，小葱叶子切成葱花
6
豆瓣酱剁细
7
排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
8
锅里放入适量油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀
9
加入口蘑翻炒
10
加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽，翻炒均匀
11
加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟
12
煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
13
鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟
14
出锅了

小贴士

一、炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老；
二、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感；
三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋午餐滋阴润燥烧热菜秋季

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