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葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼

葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼

�� 鲫鱼的做法有许多，可以红烧，干煎、煮汤等。葱烤鲫鱼、鲫鱼嵌肉，这是传统的家常菜。家人喜好大肉，但这大肉情况多多，不宜大量食用。
鲫鱼野性比较足，鲜香味甘，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。就是刺细且硬食用时不能着急。因此，把这两种做法结合起来了，再放点榨菜增加香鲜，成就了这道家常私房菜。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：红烧(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 600g
肉糜 500g
香葱 500g
榨菜 40g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油 适量
鲜酱油 适量
老姜适量
白砂糖 适量
红绿辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼收拾干净，滤干水分；
2
肉糜放老姜末，料酒、盐、糖、榨菜拌和，醒一醒；
3
把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内；
4
装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄；
5
把收拾干净的香葱，切两段，放入；
6
倒入料酒；
7
倒入鲜酱油；
8
倒入红烧酱油；
9
放点水；
10
加盖焖煮；
11
下糖、
12
收汁即可出锅装盘；
13
红、绿辣椒汆水，切丝和榨菜丝点缀，就可以上桌了。
特点：
14
就可以上桌了。
特点：
浓悠赤酱，香气浓悠，鲜甜美味，十分可口。

小贴士

小贴士：
1.刺细且硬食用时不能着急。
2.感冒发热期间不宜多吃。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼家常菜热菜私房菜

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