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荸荠炒虾仁

荸荠炒虾仁

�� 荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，今天我就用它做一款炒虾仁，喜欢的看看吧：(展开) ��

食材

主料

荸荠 200g
虾仁 200g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 50g
葱花适量
姜末适量
蒜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荸荠一定要反复冲洗干净
2
去皮
3
切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。
4
葱姜蒜炝锅
5
虾仁提前焯水，水里加料酒盐。
6
锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精，最后水淀粉勾芡出锅。
7
装盘

小贴士

虾仁提前焯水，去腥，里面要加料酒。然后捞出控干。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁家常菜海鲜滋阴润燥炒生津止渴

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