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四喜丸子

四喜丸子

�� 春节菜肴中必备四喜丸子已成习俗，虽然现在天天吃肉，对丸子的热衷程度远不可与从前相比，但其美好的寓意却是人们不能丢弃的，因此，各家各户年年还是准备好四喜丸子，顿顿端上桌面，使餐桌上的年味更浓，更喜庆。(展开) ��

食材

主料

五花肉 1000g
荸荠 250g
馒头 1个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
大料少许
葱适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉馅备好。
2
荸荠去皮。
3
将荸荠切成细碎
4
放入肉馅中
5
馒头将外皮剥下来
6
揉成馒头渣
7
加入肉馅中
8
加入调料调匀。
9
锅中放入油
10
用手团成大小合适的丸子。
11
放入热油中中火炸制。
12
炸成七八分熟即可。
13
准备葱姜大料
14
锅中放入用生抽、高汤合成的汤汁
15
放少许白糖
16
将丸子放入
17
放入葱姜蒜大料煮制
18
成熟后捞出放入码放了生菜的盘子上
19
剩余的汤汁用少许淀粉勾欠
20
淋在丸子上即可。

小贴士

加入荸荠碎增加丸子的脆爽感，放入馒头渣可以增加丸子的松软度，使口感更好。加入量不宜太多，需要根据肉馅的总量来调配。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头鲁菜家常菜春节油炸松软鲜香

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