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潮式炒鱼面

潮式炒鱼面

�� 鱼面，是用深海新鲜海鱼锤打而成的，切成丝后和面条很相似，所以叫做鱼面，味道鲜美，入口有弹性。
潮汕地区有【五彩鱼面】、【豆芽炒鱼面】等经典家常菜，今天这道也是饭桌上经常见的。(展开) ��

食材

主料

鱼面 200g
虾仁 100g

辅料

油适量
盐适量
青椒 50g
胡萝卜 30g
现磨胡椒粉 适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好配料：胡萝卜+青椒+蒜瓣
2
主料食材：潮汕鱼面+新鲜海虾
3
处理食材：将海虾去壳去头尾去沙线，鱼面用清水洗一下，切成类似面条大小
4
蒜去皮，切末；胡萝卜去皮，切丝；青椒洗净去籽切丝
5
锅内置油，烧热，下蒜瓣爆香
6
倒入虾仁，翻炒至虾仁变色
7
即可倒入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒至变软
8
倒入鱼面，大火，快速翻炒
9
翻炒均匀，调入适量的盐
10
撒入现磨胡椒粉
11
装盘享用

小贴士

1.加入现磨胡椒粉，可以减少鱼腥味。
2.旺火快炒是本道菜的要求。
3.如果有时间可以浸泡两个香菇，然后切丝，加入味道会更好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁地方菜潮汕补钙午餐炒炒锅

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