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蛤蜊肉拌黄瓜
蛤蜊肉拌黄瓜是一款简单快捷的小凉菜,主要是方便快捷,对于忙碌的上班族来说,不光要有营养,更要的省时省力,既满足了自己的嘴馋还解饿。
蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,而黄瓜,具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、减肥强体、健脑安神的营养价值。所以特别是那些追求塑身美体的爱美MM们尽可以放心大胆地食用这道天然绿色营养食品。
蛤蜊肉与黄瓜都是非常鲜的食物,这个组合一上,味道那是可想而知,绝对的鲜美。也是做法简单,清爽美味的排毒养颜餐。

食材

主料
  • 文蛤 500g
  • 嫩黄瓜 1根
辅料
  • 2g
  • 8g
  • 10g
  • 凉拌酱油 15g
  • 香油 适量
  • 姜末 15g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤1
    1
    原料
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤2
    2
    黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤3
    3
    沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤4
    4
    取出蛤蜊肉
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤5
    5
    把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤6
    6
    把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤7
    7
    小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁
  • 蛤蜊肉拌黄瓜步骤8
    8
    调入料汁拌匀即可

小贴士

1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:文蛤 凉菜 拌 海鲜 秋季 秋季菜谱

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