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松软又好吃的南瓜馒头

松软又好吃的南瓜馒头

�� 馒头是中国特色汉族传统面食之一，用面粉发酵蒸成，形圆而隆起！无馅的为馒头，有馅的为包子，是北方人们的一种主食，相传是三国时期诸葛亮发明，七擒孟获平定南蛮之后，为求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品；
南瓜以前是作为农村人经常食用的瓜菜，有较高的食用价值：治咳止喘、化痰排浓、润肺益气、治便秘、利尿、美容等作用！
用南瓜泥和面不放水，做出的馒头又松软又好吃，成品金黄色很是漂亮！(展开) ��

食材

主料

南瓜 350g
中筋面粉 400g

辅料

酵母 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜去皮切片蒸10分钟。
2
过筛压成泥。
3
放凉后加入酵母拌匀静止10分钟。
4
然后加入面粉。
5
揉匀成团。
6
发酵至2倍大。
7
发酵好的面团分成小剂子。
8
整形后放入蒸笼。
9
饧15~20分钟，让馒头剂再长胖一半。
10
水开后蒸18分钟，南瓜馒头就做好了。
11
再来一张近照，蒸好的馒头和面包一样松软。

小贴士

用酵母发面气温高时一般2小时左右就发好了；
一定要有个二次发酵的过程，一般15~20分钟就差不多了，这样蒸出来的馒头才够松软；
要想做好的馒头松软如面包，面团的软硬适中，含水量在45~50%，新手可以先做一次不加南瓜泥的白面馒头，感觉一下这个面团的软硬程度，然后再蒸南瓜泥的，感觉软硬合适就可以了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜早餐面食聚会

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