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南瓜紫薯汤圆

南瓜紫薯汤圆

�� 南瓜紫薯汤圆，区别于传统甜腻的汤圆，只加了少许糖，主要靠食材自身的甜香人味，吃一口清甜不腻，唇齿留香，让人欲罢不能。这款点心既营养、美味，还颜值高。(展开) ��

食材

主料

南瓜 300g
紫薯 150g

辅料

白糖 30g
奶粉 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
南瓜与紫薯分别去皮，切块。放蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。
3
蒸熟后的南瓜和紫薯以筷子能轻松穿透为准。（我用的是双层蒸锅，同时蒸熟）取出晾凉。
4
晾凉后的南瓜倒入糯米粉开始和面。
5
和成棉絮状。
6
和好的南瓜面团。需要达到三光标准，即：手光，面光，盆光。不沾手为准。
7
紫薯加入适量白糖和奶粉。
8
仔细抓匀（紫薯有纤维，要细细抓均匀）
9
紫薯泥分出等大的剂量。南瓜面团搓成长条，切成等大的剂子。南瓜面团需要比紫薯泥馅心大些。
10
搓圆。
11
取一个剂子捏成片状。
12
放入紫薯馅心。
13
收口。
14
搓圆。（让汤圆在手心来回滚动。直至光滑细腻）
15
砂锅加入清水，大火煮开。
16
放入南瓜紫薯汤圆，用勺子轻轻地推开，让汤圆在锅中旋转几下，防止汤圆粘底。
17
煮至汤圆浮起后，改用小火。此时若是还用大火煮，汤圆会不断翻滚导致破裂。而且不断翻滚会导致受热不均匀，造成外熟内硬不好吃。汤圆入锅后，每开一次需加入少量的冷水煮开，如此反复三次后再煮一会儿即可捞出锅了，这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。

小贴士

小贴士：
1:南瓜蒸熟后带着丰富的水分（还有蒸气），和面的时候无需再加水。
2:白糖的增减视个人喜好而改变。
3:汤圆初入锅时，用汤勺轻轻推开，让汤圆在锅中旋转几下，防止汤圆粘底，记得不要让汤勺触碰到汤圆留下痕迹影响卖相。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜汤圆煮甜

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