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豆瓣茄子炒豆角

豆瓣茄子炒豆角

�� 这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。(展开) ��

食材

主料

茄子 2条
豆角 1小把

辅料

油适量
盐适量
豆瓣酱 1勺
蒜 3瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；
3
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入豆角进去焯煮到九成熟；
4
热锅凉油，放入蒜末进去翻炒；
5
热锅凉油，放入蒜末进去翻炒；
6
放入茄子进去翻炒；
7
放入焯过的豆角进去翻炒；
8
放入焯过的豆角进去翻炒；
9
端上桌了。

小贴士

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子增强免疫力家常菜炒

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