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砂锅炖肉
砂锅炖肉软烂,香酥,美味。加上土豆,茄子就是一锅下饭,美味的食谱

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 砂锅炖肉步骤1
    1
    准备后腿肉,土豆,茄子,姜,八角,桂皮。肉,土豆,茄子都切成小块备用
  • 砂锅炖肉步骤2
    2
    锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒
  • 砂锅炖肉步骤3
    3
    入煸炒成金黄色时扒到一边,放入姜,八角,桂皮,白糖炒出糖色
  • 砂锅炖肉步骤4
    4
    再倒入酱油上色,翻炒均匀
  • 砂锅炖肉步骤5
    5
    把炒好的肉倒入砂锅里,加入开水
  • 砂锅炖肉步骤6
    6
    盖盖炖上40分钟左右
  • 砂锅炖肉步骤7
    7
    锅里重新放油,把土豆和茄子一起煸炸一会
  • 砂锅炖肉步骤8
    8
    再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右,即可
  • 砂锅炖肉步骤9
    9
    炖到软烂为止,香气四溢时即可关火了
  • 砂锅炖肉步骤10
    10
    关火了,再利用锅里还有余温加入葱花,盐即可出锅
  • 砂锅炖肉步骤11
    11
    出锅了

小贴士

砂锅炖肉水不用放太多,切好的土豆和茄子记得泡在水里防止发黑
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:茄子 家常菜 炖 砂锅

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