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香煎酿茄盒（独家）

香煎酿茄盒（独家）

�� 香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。(展开) ��

食材

主料

茄子 500克
猪瘦肉 300克

辅料

花生油 8ml
盐 6克
酱油 2ml
生粉 5克
鸡粉 1克
生姜 2克
香葱 50克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：茄子、猪瘦肉、香葱等。
2
茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
3
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
4
拌均的馅，酿入茄子中；
5
这是酿好的茄盒；
6
热锅，倒油，放入酿茄盒，小火煎至黄色；
7
翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。

小贴士

1.茄子用清水浸泡能去黑色；
2.茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子小吃粤菜香煎酿茄盒

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